Wasabi Soja Dressing
Zutaten Wasabi Soja Dressing:
2 Frühlingszwiebeln
1 Stück frischer Ingwer (In etwa der Größe einer Walnuss)
1/2 Teelöffel Kräutersalz
1/2 Bund Koriandergrün
3 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Wasabipaste (japanischer Meerrettich)
1 Teelöffel Zucker
5 Esslöffel helle Sojasauce
2 Esslöffel Gemüsebrühe
Zubereitung Wasabi Soja Dressing:
Fett ist zwar im Normalfall ein ausgezeichneter Geschmacksträger,
allerdings kommt dieses kräftige und würzige Dressing aus Japan ganz
ohne Öl aus und schmeckt dabei noch unglaublich lecker. Nun aber zu der
Zubereitung: Als erstes schält man den Ingwer und schneidet ihn in ganz
feine Wüfel. Im Anschluss putzt man die Frühlingszwiebeln, wäscht sie
und hackt auch diese ganz fein. Das Koriandergrün wäscht man und tupft
es darauf hin trocken. Die Blätter und die zarten Stängel hackt man
ebenfalls fein. Das Salz und den Zucker mischt man im Anschluss mit dem
Reisessig und löst Salz und Zucker unter Rühren auf. Jetzt gibt man das
Wasabi hinzu, mischt es gründlich mit dem Dressing und gibt auch die
Sojasauce und die Brühe dazu. Zum Schluss hebt man jetzt die Zwiebel,
das Koriandergrün und den Ingwer mit unter.