Salat Rezepte

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

1. Zutaten Thunfischsalat mit Spaghetti:

Für die Salatsoße:
1 Bund verschiedene Gartenkräuter (Oregano, Basilikum, Dill, Thymian)
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Essig
1 halber TL Salz
1 TL Pfeffer

Für den eigentlichen Salat
1 Dose Thunfisch (im eigenem Saft ist besser, es geht aber auch mit Öl)
300 g Rucolasalat
100 g Spaghetti
1 Dose Mais
15 Cocktail-Tomaten
1 Gurke
250 g Mozzarella

2. Zubereitung Thunfischsalat mit Spaghetti:

Zuerst sollte man Nudelwasser (3 Liter) aufsetzen.
Als erstes bereitet man die Salatsoße zu. Die Küchenkräuter müssen fein gehakt werden, die Knoblauchzehe wird geschält und gepresst. Alles zusammen vermengt man mit Salz und Pfeffer, gibt den Essig hinzu und rührt gründlich um. Wenn die Lust fehlt, eine Salatsoße zuzubereiten, kann man auch auf die bekannten Fertigprodukte zurückgreifen. Allerdings sollte eine Soße auf Öl/Essig-Basis benutzt werden.
Dann wird der Mozzarella als erstes geschnitten und in der Salatsoße mariniert. Währenddessen sollte das Nudelwasser kochen. Man gibt Salz, Olivenöl und die Spaghetti hinzu und bereitet die Nudeln wie gewohnt zu. Es empfiehlt sich allerdings, die Nudeln nicht zu weich werden zu lassen, da sie später auch noch Flüssigkeit vom Salat aufnehmen werden.
In der Zwischenzeit schält und schneidet man die Gurke, halbiert die Cocktail-Tomaten und wäscht den Salat ab.
Wenn die Nudeln fertig sind, lässt man sie gut abkühlen. Man fügt alle Zutaten zusammen und rührt kräftig durch.