Spargelsalat Rezept
Zutaten lauwarmer Spargelsalat mit Ziegenkäse
(für 4 Personen)
500 g weißer Spargel
500 g grüner Spargel
500 g kleine festkochende Kartoffeln
3 Stiele Thymian
300 g Ziegenkäsetaler
50 g Parmaschinken
100 g rote fein gehackte Zwiebeln
2 EL Butter
4 EL Essig (Weinessig)
4 EL Öl
Oliven und Thymian zum Garnieren
Zutaten Spargelsalat mediterran
(für 4 Personen)
400 g weißer Spargel
400 g grüner Spargel
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
Für das Dressing:
1 TL Honig
1/2 TL Senf, mittelscharf
40 ml Spargelsud (Spargelwasser)
2 EL Zitronensaft, frisch gepresst (alternativ Apfelessig)
40 ml Olivenöl
40 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Zutaten für Spargelsalat mit Parmesan
(4 Personen)
1 kg weiße oder grüne Spargel
5 große Tomaten
100 g Parmesan
2 EL Salz
1 EL Zucker
Balsamico
Olivenöl
Pfeffer
Frische Kräuter