Spargelsalat
Zutaten für Spargelsalat mit Tomate und Chamignons
(für 4 Personen)
500 g grünen Spargel
500 g weißen Spargel
Salz
1 Prise Zucker
1 EL Aceto Balsamico
3 EL Rotweinessig
1 Msp. Senf (Dijon)
schwarzer Pfeffer
6 EL Olivenöl
1 Zehe/n Knoblauch
1 große Fleischtomate
100 g braune Champignons
1 EL Zitronensaft
Zutaten Spargelsalat mediterran
(für 4 Personen)
400 g weißer Spargel
400 g grüner Spargel
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
Für das Dressing:
1 TL Honig
1/2 TL Senf, mittelscharf
40 ml Spargelsud (Spargelwasser)
2 EL Zitronensaft, frisch gepresst (alternativ Apfelessig)
40 ml Olivenöl
40 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Zutaten Spargelsalat mit Ei
(für 4 Personen)
1 kg Spargel
1 Prise Salz
1 TL Zucker
4 Eier (Gewichtsklasse M)
1 kleine Dose Mandarinen
1 Bund Frühlingszwiebeln
5 EL Mayonnaise
5 EL Sahne
1 EL Puderzucker
1 EL Senf, mittelscharf
Salz 1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
Basilikum
Zutaten für Spargelsalat mit Parmesan
(4 Personen)
1 kg weiße oder grüne Spargel
5 große Tomaten
100 g Parmesan
2 EL Salz
1 EL Zucker
Balsamico
Olivenöl
Pfeffer
Frische Kräuter
Zubereitung Kartoffelsalat mit Spargel: