Salat Rezepte

Zutaten Bulgur-Salat Türkisch-arabische Art:
- 200 g Bulgur
- 400 ml Wasser
- 2 TL Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote oder gelbe Paprikaschote
- 8 Cherry-Tomaten
- ½ Salatgurke
- Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Koriander
- einige Blätter frische Minze
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer

Zutaten Sommerlicher Bulgur-Salat:
- 100 g Bulgur (instant)
- 200 ml Salzwasser
- 200 g Tomaten
- 150 g Salatgurken
- 100 g gelbe Paprikaschoten
- 100 g orange Paprikaschoten
- 80 g Zwiebeln
- 150 g grüne, kernlose Weintrauben
- verschiedene Sorten Blattsalat
- 1 kleiner Bund Minze
- 1 kleiner Bund Petersilie

Zutaten Bulgur-Salat – Indische Art:
- 150 g Bulgur
- 300 ml Wasser
- 250 g Lauch
- 150 g Hühnerfleisch (gebraten oder gekocht)
- 150 g Krabbenfleisch
- 4 Esslöffel Salatöl
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 2 Teelöffel Currypulver
- 1 gehäufter Esslöffel Mango-Chutney (zerdrückt)

Zutaten Bulgur-Salat mit frittierten Tomaten:
- 300 g Bulgur
- Wasser
- 2 große, reife Tomaten
- 2 Esslöffel entkernte, schwarze Oliven
- 1 Esslöffel Sardellenpaste
- 1 Zwiebel
- 1 Glas trockener Weißwein
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Öl zum Frittieren
- Oregano
- Salz und Pfeffer

Zutaten Bulgur-Salat mit Meeresfrüchten:
- 200 g Bulgur
- 400 ml Wasser
- 2 Teelöffel Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 kleine, zarte Zucchini
- 250 g Meeresfrüchte-Mischung (tiefgekühlt)
- 100 g Krabben (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 große Fleischtomate
- 175 g Sahnedickmilch
- 4 Esslöffel Kefir
- Saft von einer Zitrone