Salat Rezepte

Zubereitungszeit: ca. 25 min

1. Zutaten Sorrentiner Thunfischsalat:

2 EL Reis (roh)
1 Dose Thunfisch
1 eingelegte Gurke
1/3 Banane
1 TL tiefgefrorenen oder frischen, klein gehakten Dill (Petersilie passt zu diesem Gericht ebenfalls)
1 halbe frische Paprikaschote
1 EL Öl
1 EL Essig
Etwas Salz, Pfeffer (weiß) und Paprikapulver

2. Zubereitung Sorrentiner Thunfischsalat:
Als erstes zwei Tassen Wasser zum Kochen bringen, den Reis und etwas Salz dazugeben und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten quellen lassen. Dann lässt man den Thunfisch abtropfen und zerkleinert ihn etwas mit der Gabel. Die Essiggurke wird in klein gewürfelt und die Banane geschält und in Scheiben geschnitten. Diese Scheiben werden zusätzlich geviertelt. Die Paprika wird gewaschen, entkernt und in kleine Stücke gewürfelt. Als nächstes werden die Kräuter gehakt und mit dem Essig verrührt. Hierzu gibt man Salz, Pfeffer, Paprikapulver, rührt kräftig durch und gibt das Öl hinzu. Wenn der Reis fertig ist, gibt man ihn in ein Sieb und spült ihn noch einmal mit kaltem Wasser durch. Wenn er gut abgetropft ist gibt man ihn zusammen mit den übrigen Zutaten in eine Schüssel, rührt gründlich durch und lässt den Salat abgedeckt ungefähr 10 Min. ziehen.