Sonnenblumenöl Kernöl Marinade
Zutaten Sonnenblumenöl Kernöl Marinade:
3 Esslöffel Estragon Essig
1 Teelöffel Senf
1 Ei
200 ml Sonnenblumenöl
100 ml Balsamicoessig
100 ml Rindersuppe (kräftig und entfettet)
125 ml Kürbiskernöl
Salz / Pfeffer
Zubereitung Sonnenblumenöl Kernöl Marinade:
Als Erstes mixt man das Ei in einer Schüssel mit etwas Pfeffer, ein
wenig Salz, drei Esslöffeln Essig und einem Teelöffel Senf auf. Nach
und nach rührt man im Anschluss das Sonnenblumenöl und das Kürbiskernöl
ein. Als nächstes verdünnt man die ganze Marinade mit Rindersuppe bis
das Dressing die gewünschte Konsistenz besitzt. Diese Marinade
harmoniert ganz besonders gut mit einem Frühlingssalat aus weißem und
grünem Spargel, Rapunzelsalat oder Bachkresse, Schalotten, Champignons,
Radieschen, Kirschparadeisern, sowie verschiedenen Kräutern nach Wahl.