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Rucola-Tomaten-Salat
Zutaten Rucola-Tomaten-Salat
2 Bund Rucola
3 große Tomaten
1 Bund frisches Basilikum
4 EL Olivenöl
1 EL Aceto Balsamico
100 gr Parmesan-Käse
Salz und Pfeffer
Zubereitung Rucola-Tomaten-Salat
Die Tomaten mit warmem Wasser waschen und die Haut abziehen. Tomaten halbieren, entkernen und in Würfeln schneiden.
Den Rucola waschen und die Blätter trocken schütteln. In mundgerechten Stücken zupfen.
Basilikum sanft waschen, trocknen und grob zupfen.
Den Parmesan-Käse in hauchdünnen Scheiben hobeln.
Den Rucola in einem Schussel geben und mit dem Basilikum mischen. Die Tomatenwürfel und die Parmesanscheiben darauf anrichten.
Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Salat träufeln.
Genießen Sie dazu Chiabata-Brot und ein Glass italienischer Weiß- oder Rotwein.
Eine feste Beilage zu jedem italienischem Essen von Spaghetti Olio,
Alio et peperoncino bis zu Piccata Milanesa und Kalbsinvoltini.