Salat Rezepte

Rote Bete Salat ala Sakartwelo

500 g Rote Bete
150 g Zwiebeln
200 g Walnüsse
1 Knoblauchzehe
6 Stängel Koriandergrün
3 Stängel Petersilie
2 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer

Zubereitung Rote Bete Salat ala Sakartwelo

Waschen Sie die rote Bete und lassen Sie diese bei niedriger Temperatur ungeschält für ca. 1 Stunde im Ofen garen. Danach lassen Sie die Rote Bete abkühlen. Anschließend schälen und raspeln Sie diese grob. Die Zwiebeln schälen und hacken Sie sehr fein. Knacken Sie auch die Walnüsse und hacken Sie sie ebenfalls wie das Koriandergrün und die Petersilie sehr fein. Schälen Sie nun die Knoblauchzehe und pressen Sie diese. Mischen Sie nun alle Zutaten gut durch. Anschließend geben Sie den Apfelessig, Salz und Pfeffer hinzu und mischen nochmals kräftig durch. Den Salat lassen Sie nun mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen. Als Zugabe zum Salat eignet sich beim Servieren sehr gut frisches Weißbrot.