Salat Rezepte

Zutaten Paprikasalat mit Pfiff (4 Personen):

1 kl. rote Paprikaschote
1 kl. gelbe Paprikaschote
1 kl. grüne Paprikaschote
1/2 Salatgurke
1 kl. Kopfsalat
1/2 Kästchen Kresse
1 Paket tiefgefrorene Krabben
Für die Salatsauce: 100 gr. Quark, 1 Becher Joghurt, 50 gr. geriebener, mittelalter Gouda,
1 Eßl. Tomatenketchup, Salz, Pfeffer

Zubereitung Paprikasalat mit Pfiff (4 Personen):
Die Krabben nach Vorschrift ca. 1 Stunde auftauen lassen und dann kurz abbrausen. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen. Anschließend vierteln in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Gurke gut waschen und ungeschält in feine Scheiben hobeln, zu den Paprikaschoten in die Schüssel geben. Den Kopfsalat sorgfältig waschen und gut abtropfen lassen. Danach in nicht allzu große Stücke zupfen und ebenfalls in die Schüssel geben. Die Kresse mit der Küchenschere abschneiden, darauf achten, dass möglichst wenig Spelzen mitkommen, schnell abbrausen und gut abtropfen lassen. Zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Für die Salatsauce wird der Quark sorgfältig mit dem Joghurt und dem Ketchup verrührt, (es dürfen keine Klümpchen mehr sichtbar sein), jetzt den Gouda gut untermischen, zuletzt mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und abschmecken. Nun noch die gut abgetropften Krabben zum Salat geben, die Sauce darübergießen und alles vorsichtig mischen. Dieser Salat muß sofort serviert werden, da sonst der zarte Kopfsalat zusammenfällt!