Salat Rezepte

Zutaten Paparikasalat aus gegrillten Schoten:

2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
2 grüne Paprikaschoten
2-3 Knoblauchzehen
2 Zitronen geschält und in Scheiben geschnitten
1 Zitrone als Saft
2 Eßl. Olivenöl
Salz
Pfeffer
gemahlener Kreuzkümmel
Paprikapulver

Zubereitung Paparikasalat aus gegrillten Schoten:
Die Paprikaschoten entweder unter dem Grill oder auf Holzkohle grillen. Anschließend die Haut abziehen, halbieren, die Stielansätze und Kerne entfernen. Die so geputzten Schoten in Steifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen ebenfalls grillen und dann die Haut abziehen. Anschließend im Mörser zerstoßen und mit dem Saft einer Zitrone sowie dem Olivenöl verrühren. Diese Mischung dann über die Paprikastreifen gießen und die Zitronenscheiben hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und dem Paprikapulver würzen, gut vermischen und abschmecken. Ziehen lassen, bis der Salat ganz abgekühlt ist, nochmals vermischen und eventuell nachwürzen. Dazu am besten ein schönes gegrilltes Steak und frisches Baguette.