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Nizza Salat Reis
Zutaten Nizza Salat Reis:
75 g Thunfisch mit Öl in Dose
1,5 Eier, hart gekocht
100 g Reis
1,5 Tomaten
1 Zwiebel
½ kl. Kopf Salat
½ rote Paprikaschote
¼ Salatgurke
5 Oliven, entsteint
½ kl. Dose Kidneybohnen
½ kl. Dose Mais
100 g Schafskäse
Kapern nach Geschmack
½ Tasse Öl
¼ Tasse Essig
2 EL Senf
Salz, Pfeffer
Zubereitung Nizza Salat Reis:
Den Reis ca. 15 Min. kochen, abgießen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
Die Eier werden ca. 7 Min. hart gekocht, gepellt und geachtelt. Die
Tomaten, Paprikaschote, Salatgurke und der Salat werden gewaschen. Die
Zwiebel wird gepellt. Die Gurke, Zwiebel, Paprika und der Schafskäse
werden in Würfel geschnitten und in die Schüssel gegeben. Der Salat
wird gerupft und in mundgerechte Stücke geschnitten. Zusammen mit dem
Mais, den Oliven, den Kidneybohnen und den Kapern wird alles in die
Schüssel gegeben. Der Thunfisch wird klein gezupft und dazu gegeben.
Jetzt wird Öl, Essig und Senf vermischt. Nach Bedarf wird mit Salz und
Pfeffer abgeschmeckt und über den Salat gegossen. Alles wird gut
miteinander vermengt und die Eier als Dekoration auf dem Salat
angerichtet. Am besten eine Stunde im Kühlschrank durchziehen kann.
Dieser Salat passt zu Gegrilltem. Man kann Baguette dazu reichen.