Salat Rezepte

Zutaten Nizza Salat mit Ei:
200 g Pellkartoffeln
1 Dose Thunfisch in Öl, ca. 150 g Abtropfgewicht
2 hartgekochte Eier
4 Tomaten
1 grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Kopfsalat
10 Oliven
1 Knoblauchzehe
3 El. Essig
6 El. Öl
1/2 El. Senf
Pfeffer, Salz, Zucker
1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung Nizza Salat:
Für den Salat eignen sich am besten festkochende Kartoffeln. Mehligkochende würden zu leicht zerfallen. Die Kartoffeln und Zwiebeln werden geschält und zusammen mit Tomaten, Paprika und Salat gewaschen. Dann werden die Kartoffeln ca. 20 Minuten gar gekocht, die Eier werden ca. 7 Min. hart gekocht. In der Zwischenzeit werden die Tomaten geachtelt. Die Paprika werden in Streifen geschnitten. Die Zwiebeln werden in Ringe geschnitten. Der Salat wird gezupft und in mundgerechte Stücke geschnitten oder gerissen. Als nächstes wird der Thunfisch abgetropft und danach in kleine Stücke gezupft. Die fertigen Eier werden vorsichtig gepellt und danach ebenfalls geachtelt. Die Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten. Dann werden die einzelnen Zutaten auf Teller verteilt und mit Oliven garniert. In einer Schüssel wird der Knoblauch ausgepresst. Essig, Öl, Pfeffer, Senf, Salz und Zucker wird verrührt und abgeschmeckt. Die fertige Marinade wird über die Salatteller gegossen. Die Petersilie wird zur Dekoration über den Salat gestreut.