Salat Rezepte

Zutaten Nizza Salat mit Bohnen:
150 g Thunfisch aus der Dose
3 Eier
250 g Brechbohnen
250 g Tomaten
2 Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
100 g schwarze Oliven
1/2 Salatgurke
150 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung Nizza Salat mit Bohnen:
Die Bohnen werden, falls es keine fertigen, zum Beispiel aus der Dose oder gefrorene Bohnen sind, geputzt, in Stücke gebrochen und dann für ca. 15 bis 20 Min. gar gekocht. Am besten eignen sich jedoch frische Bohnen. Danach werden sie abgegossen. In der Zwischenzeit werden die Eier für ca. 7 Min. hart gekocht. Dann werden sie abgeschreckt, vorsichtig gepellt und anschließend halbiert. Die Paprikaschoten, die Tomaten und die Gurke werden gewaschen. Die Zwiebeln werden geschält und in Ringe geschnitten. Die halbe Gurke wird ebenfalls geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Die Paprikaschoten werden geviertelt, das Kerngehäuse wird entfernt und dann werden sie in Streifen geschnitten. Anschließend werden die Tomaten gesechstelt.
Nun werden die Tomaten und Gurken gesalzen und gepfeffert. Der Thunfisch wird abgegossen und in kleine Stücke gezupft. Jetzt wird alles auf Tellern angerichtet und mit Oliven garniert. Über den Salat wird abschließend etwas Öl geträufelt. Zu dem Salat kann Baguette oder anderes geeignetes Brot gereicht werden.