Melonensalat mit Ziegenkäse
Für ihr orangefarbenes Fruchtfleisch und ihre beigefarbene bis hell-braune Schale bekannt zählt die Cantaloupe zu den beliebtesten Melonen. Reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Betakarotin, aber arm an Kalorien ist das Kürbisgewächs nicht nur im Sommer ein Geschmackserlebnis. In Zusammenhang mit frischen Tomaten und Ziegenkäse kann man einen leckeren Salat für vier Personen zaubern. Zusätzlich kann man aus der Cantaloupe einen fruchtigen Smoothie machen.
Für die Zubereitung des Salates braucht man nur eine normale Schüssel, eine Melone, vier große Tomaten, 200 Gramm Ziegenkäse (alternativ geht auch Mozzarella), zwei Esslöffel hellen Balsamico, vier Esslöffel Olivenöl, etwas Salz und frisch gemahlenen weißen Pfeffer. Für den Smoothie benötigt man hingegen einen professionellen Standmixer, beispielsweise von Vitamix, sechs Scheiben Melone (oder jeweils zwei von drei verschiedenen Sorten), zwei Teelöffel braunen Rohrzucker und 100 Milliliter Zitronenlimonade.
Der Salat ist in 20 Minuten fertig
Zuerst wird die Melone in zwei Hälften geteilt, mit einem großen Löffel entkernt, geschält und anschließend in kleine Stücke geschnitten. Danach werden die Tomaten gewaschen, von ihren Stielansätzen befreit und ebenfalls in kleine Würfel geschnitten. Zu guter Letzt wird der Ziegenkäse dem gleichen Prozess unterzogen, bevor alle drei Zutaten in eine Schüssel gegeben und miteinander vermengt werden. Nachdem der Essig und das Öl über die Masse gegeben wurden, kann der Salat mit dem Salz und dem Pfeffer abgeschmeckt werden. Danach kann alles noch einmal miteinander vermengt werden, bevor es auf den Tellern angerichtet wird. Da manche gerne würziger und manche gerne milder essen, sollte der Salat nicht zu scharf und nicht zu fad sein. Am besten stellt man noch etwas Essig und Öl, Salz und Pfeffer auf den Tisch, damit jeder nach Lust und Laune nachwürzen kann.
Der Smoothie braucht keine 15 Minuten
Für das besonders frische Geschmackserlebnis kann man zu dem Salat noch einen Melonen-Smoothie machen ? entweder ebenfalls nur aus der Cantaloupe oder zusätzlich noch aus einer Wassermelone und einer Galiamelone. Grundsätzlich benötigt man von jeder Melone jeweils zwei Scheiben, die zuerst entkernt und geschält werden, bevor man das Fruchtfleisch grob zerkleinert und in den Standmixer von Vitamix gibt. Nachdem der braune Zucker über der Masse verteilt wurde, kann die Zitronenlimonade zusammen mit etwas zerstoßenem Eis hinzugegeben werden. Danach wird der Mixer eingeschaltet und alles so lange miteinander verquirlt, bis ein fruchtartiger Brei entstanden ist. Das Getränk kann man nun auf die Gläser veretilen und zu dem Salat servieren. Um die Flüssigkeit zu verdünnen, kann noch etwas Limo auf den Tisch gestellt werden.