Salat Rezepte

Zutaten italienischer Salat mit Feldsalat:
1 Zwiebel
1 Schälchen Feldsalat
1 Salatgurke
6 Tomaten
4 Kugeln Mozzarella
2 EL Zucker
2 TL mittelscharfer Senf
1 EL Essig
2 EL Öl
1 1/2 Tassen Wasser
Salz, Pfeffer

Zubereitung italienischer Feldsalat:
Die Zwiebel wird geschält und anschließend in Würfel geschnitten. In einer Schüssel werden diese Würfel mit dem Zucker verrührt. Der entstehende Zwiebelsaft wird für ca. 1 h ziehen gelassen. Dann wird der Senf dazu gegeben und umgerührt. Anschließend kommen der Essig und das Öl hinzu und es wird noch einmal umgerührt und mit dem Wasser aufgegossen. Der Feldsalat wird gewaschen und gegebenenfalls in mundgerechte Stücke geschnitten. Die Salatgurke und die Tomaten werden ebenfalls gewaschen.
Nun werden die Tomaten und die Gurke gewaschen und geschält. Diese werden dann, ebenso wie der Mozzarella in feine Scheiben geschnitten und auf einer Platte als Rand mit der Farbe wechselnd, also rot, grün, weiß, angerichtet.
Der Salat wird nun in der Mitte der Platte angerichtet. Falls noch Reste von Tomaten, Gurke oder Mozzarella vorhanden sind, können diese gewürfelt und zu dem Salat in der Mitte gegeben werden. Die fertige Soße kann direkt über den Salat gegeben oder extra serviert werden. Am besten schmeckt der Salat, wenn er noch eine Stunde durchziehen kann.