Salat Rezepte

Zutaten italienischer Nudelsalat:
500 g bunte Nudeln, am besten Farfalle
500 g Tomaten, am besten Cocktailtomaten
2 Kugeln Mozzarella
4 TL Pesto alla Genovese
Balsamico, nach Geschmack
Olivenöl
½ Bund Basilikum
Salz, Pfeffer

Zubereitung italienischer Nudelsalat:
Die Nudeln werden, je nach Vorgabe zwischen 7 und 12 Minuten, al dente, also bissfest gekocht und dann durch ein Sieb abgegossen. Dann kommen sie in eine große Salatschüssel. Die Tomaten werden gewaschen, der Strunk bei Bedarf entfernt, und halbiert und zu den Nudeln in die Schüssel gegeben. Der Mozzarella wird in kleine Würfel geschnitten und kommt ebenfalls in die Schüssel.
Das Basilikum wird gewaschen und in Streifen geschnitten und zu den anderen Zutaten in die Schüssel getan. Für die Soße wird das Pesto alla Genovese zusammen mit dem Balsamico vermischt. Je nach persönlichem Geschmack kommen dann Salz und Pfeffer dazu und es wird abgeschmeckt. Das Dressing kann nun über den fertigen Salat gegeben werden. Der Salat sollte, damit er gut durchziehen kann, noch mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen, bevor er serviert wird. Der Mozzarella wird erst kurz vor dem Servieren über dem Salat verteilt.
Dieser Salat schmeckt gut zu Grillfleisch, kann aber auch nur mit Baguette gereicht werden.