Grillsaison 2011 - Passende Salate
Der Sommer ist da, die Abende sind wieder mild. Nun ist die beste Zeit gekommen, ein paar nette Freunde einzuladen und den Holzkohlegrill oder den Gasgrill anzuwerfen. Denn es gibt für die meisten Menschen nichts Leckereres, als frisch gegrillte Würstchen, Steaks, Folienkartoffeln und Makrelen. Selbstverständlich dürfen hierzu auch die passenden Salate nicht fehlen. Und da die meisten Grillfeten im Sommer stattfinden, mangelt es mit Sicherheit nicht an heimischen Produkten. Endiviensalat, Kopfsalat, Chinakohl, Feldsalat und Radicchio - zu keiner Jahreszeit hat die Natur den Tisch so reich gedeckt wie in den Monaten Mai bis September. Doch neben den klassischen Salatsorten gibt es noch sehr viele weitere Zutaten, die sich hervorragend zur Herstellung eines Salats eignen. Zu Gegrilltem passt zum Beispiel ein klassischer Tomatensalat mit Zwiebelringen, Oregano, Essig und Öl, oder ein Gurkensalat, entweder mit Kümmel, Essig und Öl oder mit Sahne verfeinert.
Raffiniert ist auch die Kombination aus Grünem und Gegrilltem. Demnach eignen sich nicht nur Würstchen, Grillfackeln und Steaks für den Holzkohlegrill oder den Gasgrill, sondern auch Garnelenspieße, Tintenfischringe und Putenfleisch. Vor allem für Menschen, die sich kalorienarm und gesund ernähren möchten, ist zum Beispiel ein bunter Salat mit gegrillten Putenstreifen genau das Richtige. Da die Geschmäcker bekanntlich verschieden sind, lohnt es sich, verschiedene Marinaden anzubieten, zum Beispiel mit Curry, mit Senf oder mit Joghurt. Zu gegrillter Wurst und zu Fleisch passen außerdem auch Radieschen und Rettiche, die in feine Scheiben geschnitten und anschließend mit Joghurtdressing gemischt werden können. Des Weiteren kommt auch ein Schichtsalat bei den Gästen sehr gut an, ebenso wie ein sommerfrischer Nudelsalat. Hierfür werden etwa 500 Gramm Spiral-Nudeln gekocht und mit einem Glas Mayonnaise, Saure Gurken-Scheiben, kleingeschnittenen Knackwürstchen, Dosenerbsen und -möhren vermengt. Wer möchte, kann aber auch einen Nudelsalat mit Gemüsemais, Schinken und Ananas kreieren. Sehr lecker ist auch ein Paprikasalat mit Schafskäse oder Feta. Hierfür werden Paprikaschoten in den Farben Rot, Gelb und Grün in Scheiben geschnitten und mit Zwiebelringen, schwarzen Oliven, kleingeschnittenen Feta-Stückchen, Essig und Öl vermengt.