Zubereitung gebackener Tomatensalat:
Den Herd auf 220 C. vorheizen. Die Eiertomaten waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen. Den geriebenen Gouda darüber streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 5 Minuten überbacken. Zwischenzeitlich den Eisbergsalat waschen und auf einer großen Servierplatte auslegen. Die Tomaten aus dem Herd nehmen und abkühlen lassen. Wasser, Öl, Essig und Gewürze zu einer Salatsoße verrühren. Die lauwarmen Tomaten auf den Eisbergsalat geben und mit der Salatsoße übergießen. Nach belieben mit Kräutern dekorieren.
Zutaten gebackener Tomatensalat:
1 Eisbergsalat
8 feste Eiertomaten
250 gr. geriebener Gouda
Salz, Pfeffer, Zucker
2 EL. Balsamicoessig
5 EL. Distel-ÖL
100 ml Wasser