Salat Rezepte

Zutaten für den Fenchelsalat mit Tomaten (Für 4 Portionen):
- 2 Knollen Fenchel
- 1 Salatgurke
- 3 Tomaten
- 1 Bund Radieschen
- ½ Bund Schnittlauch
- Wenig Fenchelkraut
- 2 Zwiebeln
- 6EL Olivenöl
- 2EL Weinessig
- Pfeffer
- Salz
- Zucker

Zubereitung Fenchelsalat mit Tomaten:
Zuerst wird der Fenchel gewaschen und in schmale Streifen geschnitten. Ebenso wird die Gurke gewaschen und in Stifte geschnitten. Die Gurkenschale muss vorher nicht abgeschält werden. Die Tomaten werden ebenfalls gewaschen, abgetrocknet und in kleine Stücke geschnitten. Die Radieschen, welche von den Stielen und Wurzeln abgetrennt werden, werden auch gewaschen und abgetrocknet. Anschließend werden diese in Scheiben geschnitten. Der Fenchelkraut wird zusammen mit dem Schnittlauch gewaschen, trocken getupft und klein gehackt. Die Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten. Nun werden das Fenchel, die Gurken, die Tomaten und Radieschen zusammen in einer Schüssel gut vermischt. Die Zwiebeln werden zusammen mit dem Olivenöl, dem Weinessig, dem Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing vermischt, welcher anschließend über den Salat geträufelt wird. Vor dem Servieren wird der Salat mit den klein gehackten Kräutern bestreut.