Salat Rezepte

Zutaten Fattush - libanesischer Brot-Tomatensalat

5 Tomaten
1 kleiner Romanasalat
2 große Fladenbrote
Saft von 1 Zitrone
1 Salatgurke
6 Frühlingszwiebeln
1 grüne Paprikaschote
4 Tomaten
2 Knoblauchzehen
Halber Bund jeweils frische Minze, glatte Petersilie und/oder Koriandergrün
120 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung Fattush - libanesischer Brot-Tomatensalat

Tomaten waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Gurke waschen und mit dem Schalen würfeln.
Den Romanasalat waschen, trocknen und in mundgerechten Stücken zerpflücken.
Die Frühlingzwiebeln säubern und samt grün kleinschneiden.
Gurke waschen und mit der Schale würfeln
Die Paprikaschote entkernen und ebenfalls würfeln.
Die Knoblauchzehen schälen und grob zerstoßen.
Petersilie, Koriandergrün und Minze waschen, trocknen und grobhacken.

Das Fladenbrot unter dem Grill rösten, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Saft von der Zitrone auspressen und die Hälfte über das Brot träufeln.
Brot in dem Zitronensaft wenden und etwa 10 Minuten beiseite stellen.

Das Brot in einer großen Schüssel legen. Tomaten, Romanasalat, Frühlingzwiebeln, Paprika- und Gurkenwürfel samt Kräutern auf dem Brot legen. Olivenöl mit dem restlichen Zitronensaft sowohl Salz und Pfeffer verquirlen und unter dem Salat mischen.
Etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Weißwein, Raki (türkischer Schnaps) oder ein kühles Bier runden den Geschmack ab.
Als leichtes Mittagsessen oder als Beilage zu Grillabend. Hervorragend in Gesellschaft von Mittelmeerspezialitäten wie gefüllte Weinblätter, Käse- und Spinatpasteten, fritierte Tintenfische oder Lammbraten aus dem Ofen.