Salat Rezepte

Zutaten Bulgur-Salat – Indische Art:
- 150 g Bulgur
- 300 ml Wasser
- 250 g Lauch
- 150 g Hühnerfleisch (gebraten oder gekocht)
- 150 g Krabbenfleisch
- 4 Esslöffel Salatöl
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 2 Teelöffel Currypulver
- 1 gehäufter Esslöffel Mango-Chutney (zerdrückt)

Zubereitung Bulgur-Salat – Indische Art:
Wasser mit Salz aufkochen, den Bulgur zugeben und in etwa 30 Minuten ausquellen lassen. Das restliche Wasser abgießen und Bulgur in eine Salatschüssel füllen.
Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. In reichlich Salzwasser geben, kurz aufkochen und abtropfen lassen.
Hühnerfleisch enthäuten und in kleine Würfel schneiden. Anschließend Krabbenfleisch, Hühnerfleisch und Lauchstreifen unter den Bulgur mischen.
Für die Salatsauce das Salatöl mit dem Zitronensaft verrühren und mit Pfeffer und Zucker abschmecken. Currypulver und Mango-Chutney unterrühren, mit den Salatzutaten vermengen und alles gut durchziehen lassen. Das Dressing über das Bulgur-Fleisch-Gemisch geben und vorsichtig unterheben. Den Bulgur-Salat zusätzlich eventuell mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit Currypulver bestreuen.
Ein besonderer Tipp: Dazu frisches Stangenweißbrot reichen.