Zubereitung Türkischer Hirtensalat:
Von dem Salat die äußeren harten Blaetter und den Strunk abschneiden. Die inneren zarten Blätter gründlich waschen und trockenschuetteln. Die Blaetter abtrennen, in Streifen schneiden und in eine Salatschuessel geben. Die Tomaten waschen, halbieren und die Stielansaetze herausschneiden. Die Tomatenhaelften wuerfeln und die Wuerfel in die Schuessel geben. Die Gurken schaelen und klein wuerfeln. Die Fruehlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zum Salat geben. Die Stiele und Stielansaetze von den Peperoni abschneiden, die Schoten laengs halbieren. Die Kerne und Rippen entfernen. Die Schoten waschen und in Streifchen schneiden. Die Petersilie waschen,
trockenschuetteln und grob hacken. Alles zu den uebrigen Salatzutaten geben. Aus dem Oel, dem Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer eine Marinade ruehren und über den Salat giessen. Alles gut durchmischen und auf einer Platte anrichten. Die Oliven auf dem Salat verteilen. Zuletzt den Schafskaese fein reiben und ueber den Salat streuen.
Zutaten Türkischer Hirtensalat:
1 klein. Kopf roemischer Salat
1 groß. Bund glatte Petersilie
3 EL Olivenöl, kaltgepresst
2 groß. Freilandtomaten
4 Peperoni; mild oder scharf
2 klein. Feste Gärtnergurken
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Zitrone; den Saft davon Salz
Pfeffer
zum Garnieren
50 g Schwarze Oliven
50 g Schafskäse