Zubereitung Spargelsalat mit Lach:
Für den Spargelsalat mit Lachs d ie holzigen Spargelenden abschneiden. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Spargeln einlegen, ca. 12 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Im Sud auskühlen lassen. (nach Marianne Kaltenbach)
Zutaten Spargelsalat mit Lachs:
1 kg grüne Spargeln
1 lL Wasser
1 El. Kräuter feingehackt Dill, Kerbel, Petersili
1 Ei hartgekocht
4 EL Weissweinessig
2 EL Spargelsud
2/3 EL Salz
1 TL Zucker
3 El. Rapsöl
Salz, Pfeffer
12 Scheib. Rauchlachs a 20 g/Scheibe
4 Dillzweige