Schichtsalate - Schicht für Schicht
Ein Schichtsalat ist eigentlich keine eigene Salatsorte, sondern nur die Art, wie ein bestimmter Salat zubereitet wird. Denn beim Schichtsalat werden die Zutaten nicht miteinander vermischt, sondern aufeinander geschichtet! Das ist der besondere Unterschied. Schichtsalate sind sehr beliebt und nicht aufwendiger als andere Salate.
Schichtsalate sind besonders, weil sie etwas ziehen müssen. D.h. Sie müssen den Schichtsalat bei einigen Salatsorten am Tag vorher zubereiten bis er seine volle Würze entfaltet. Beim Schichtsalat handelt es sich um die Partysalatvariante schlechthin. Auf der Grundlage verschiedener Gemüsesorten ermöglicht die Vertikalschichtung der einzelnen Ebenen unter Verwendung von Obst oder (gekochten) Eiern nahezu unerschöpfliche Kombinationsmöglichkeiten beim Schichtsalat. Die jeweiligen Levels beim Schichtsalat werden dabei in der Regel durch diverse Gewürzsoßen und Mayonnaisevariationen voneinander getrennt, wobei oftmals (geriebener) Käse auf der Oberfläche des Schichtsalats für ein entsprechendes Aroma sorgt. So vielfältig wie die Arrangements, sind folglich auch die Rezeptvarianten, von denen einige hier kurz skizziert sein sollen. Eine spezielle kulinarische Herausforderung beim Schichtsalat stellt beispielsweise der Käse Schichtsalat mit Mandeln dar, der neben Kopf- und Feldsalat, Porree, Tomaten sowie Comte- Käse (französischer Hartkäse) durch ganze Mandelkerne mit Haut in besonderer Weise aromatisch interessant erscheint. Schichtsalate bieten sich vor allem bei einem experimentierfreudigen Publikum an.
Sellerie, gekochte Eier, gekochter Streifenschinken, Mandarinen, Ananas, Äpfel und Lauch: das ist die perfekte Mischung für einen gelungenen Schichtsalat mit Früchten, der in geselliger Runde ein ungewohntes, aber fruchtig- frisches Geschmackserlebnis bietet. Im Rahmen eines eher deftig- rustikalen kulinarischen Abends kann zum Beispiel ein würziger Champignon- Schichtsalat gereicht werden, der durch die Mischung aus hart gekochten Eiern, Schinken, Gewürzgurken, Zwiebeln und Champignons besticht. Ergänzt durch ein kühles Bier empfiehlt sich ein Frikadellen- Schichtsalat, welcher - gestützt durch Eier, Eisbergsalat, Tomaten, Radieschen, Gurken, Möhren, Gouda- Käse sowie Pfeffer und Petersilie - eine herzhafte Note annimmt.
Ein weiterer würziger Schichtsalat entsteht bei der Zubereitung eines halben Eisbergsalats mit geschnittenen roten und grünen Paprika, gefrorenen Tk- Erbsen sowie ausgesuchtem Kochschinken. In Senf leicht angebratene klein geschnittene Zwiebeln, garniert mit gewürfeltem Ei und gemischten Kräutern garantieren eine zu nahezu jedem Anlass servierfähige Komposition. Die oben bereits erwähnten vielfältigen Zusammenstellungsmöglichkeiten beim Schichtsalat erlauben alles in allem ein prinzipiell sehr offenes Menüsortiment, abgestimmt auf die vorhandenen Zutaten oder angepasst an den jeweiligen Grund der Zusammenkunft. Die Herstellung eines Schichtsalats (bei entsprechender Kühlung) bereits einen Tag im Voraus gepaart mit der unkomplizierten Zubereitung erweist sich in diesem Zusammenhang als besonders hilfreich und nützlich für die Planung einer Feier.