Zubereitung Lollo Rosso:
Tofu würfeln, in erhitztem Öl braun anbraten. Mit Zitronensaft
beträufeln, würzen. Sojasprossen abgiessen. Salat und Basilikum putzen,
waschen. Salat zerpflücken,
Basilikumblättchen abzupfen. Mit den Sojasprossen mischen.
Essig mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich das Salz
aufgelöst hat. Joghurt und Senf unterschlagen. Salat mit dem Dressing
anmachen, Tofuwürfel darüberstreuen.
Zutaten Lollo Rosso:
300 g Tofu
300 g Lollo Rosso
1 bn Basilikum
150 g Sojasprossen
1 tb Öl
2 tb Zitronensaft
Salz, Pfeffer
DRESSING:
2 tb Essig
1 ts Honig
1 ts Senf
Salz, Pfeffer
1 Becher Joghurt