Etwas sondersam sind Salate mit Fischhappen. Salate sind heutzutage absolut in, aber mit Fisch kombiniert sind immer noch etwas sondersames. Fisch ist nicht jedermanns Sache das ist klar. Wer jedoch Fisch mag, der kann die leckersten Fischsalate zubereiten . Zudem ist es eine wahre Abwechslung zu den gängigen Salatrezepten, wenn man etwas Fisch dem Salat beigibt.
Fischsalate gibt es in zahlreiche Zubereitungsvarianten. Fischsalate können eine gute Ergänzung zu einem herzhaften Abendessen, aber auch mit einer Scheibe Bort eine deftige Zwischenmahlzeit sein. Besonders feine Fischsalate können auch bei einem Menü als Vorspeise gereicht werden. Jedoch sind Fischsalate auch bei kalten Platten oder einem kalten Büffet sehr beliebt.
Besonders fein sind Fischsalate aus den sogenannten Edelfischen wie etwa die Forelle oder der Lachs. Je nach Rezept werden zu der Zubereitung des Fischsalat geräucherte Fische benutzt, oder aber auch Fischfilet, welches vorher gut gegart werden muss.
Besonders Fischsalate aus geräucherten Fischen sind sehr aromareich, weswegen sie nur sparsam gewürzt werden müssen. Ein weiterer Grund für das sparsame Würzen dieser Salate besteht darin, dass das feine Aroma des Fisches durch ein Zuviel an Gewürzen übertüncht werden könnten. Als leichte Vinaigrette für das Anrichten von Fischsalaten empfiehlt sich ein wenig Öl, etwas Weißweinessig oder Zitrone und frische Kräuter wie beispielsweise Dill.
Eher deftig sind Fischsalate die Fische wie Hering, Sardinen oder Sardellen zur Grundlage haben. Sie eignen sich mit Pell- oder Bratkartoffeln als Beilage auch als Mittagessen. Sehr beliebt ist in ganz Nordeuropa der Matjessalat. Bei Matjes handelt es sich um einen jungen Hering, der in Salz eingelegt wird und dadurch ein sehr kräftiges Aroma hat. Dieser Fischsalat wird mit zahlreichen Rezeptvariationen, die sich oft von Landstrich zu Landstrich unterscheiden zubereitet.
Am beliebtesten ist jedoch wohl die Variante, bei der aus Matjeshering, Rote Beete, Wacholderbeeren, Kartoffeln und Zwiebeln ein schmackhafter Fischsalat bereitet wird. Dabei kann der Salat ruhig kräftig gewürzt werden, da auch der Fisch ein starkes Aroma hat.